Cada receta aquí compartida tiene tres ingredientes esenciales: la técnica culinaria transmitida de generación en generación, el territorio específico que provee sus productos únicos, y la tradición que le da significado. No encontrarás solo medidas y pasos; encontrarás el relato de por qué ese plato se prepara de cierta manera, para qué ocasión especial y qué historia familiar guarda.